热电偶测量原理是利用热电效应原理，测量电偶两端温度差和物体温度的一种方法。热电偶由两种不同金属线组成，如铜铜镍铬热电偶，当其中一端加热或冷却后，它两端将产生电势差，电势差大小与温度差成正比，从而测得温度。

热电偶的测量原理图解如下：一条短的金属线连接温度低的物体，一条长的金属线连接温度高的物体，两条金属线交织构成热电偶。由于两端温度不同，温度高的一端产生了热动，使得自由电子受到影响运动；温度低的一端共价电子受到影响，也会出现电动势，使得自由电子也向另一端运动，从而两条金属线上会产生一定的电势差。

热电偶还可以通过热电偶表进行测量。热电偶表中，有一个闭合电路，短路中有一个热量电阻，可以测量出热电偶两端的电势差。由于热电偶两端的电势差与温度差呈线性关系，因此可以通过热电偶测量温度。

总之，热电偶测量原理是利用金属两端产生的电势差与温度差之间的线性关系，可以测量物体温度的一种方法。但需要注意的是，热电偶本身也有一定的误差，因此需要进行校准和补偿。