热电偶是测量温度的一种传感器，它是由两种不同的金属材料以端头相接的方式组成的。

这两种不同的金属材料是被连接在一起的，它们的热能差异会引起电流的产生。这种产生的电流的大小与两种金属的材质、直径、长度、连接方式、测量的温度差息有关。

热电偶有许多种类，如铜-常数偶、铁-常数偶、镍铬-镍硅等。

其中铜-常数偶是一种非常常见的热电偶。它是由纯铜和常数合金(镍铝铁、镍铝钴、镍铝锰等)组成的。在这种结构下，如果两个接点连接在温度不同的两个物体上，由于两种不同的金属具有不同的温度膨胀系数，会在两个接点之间产生电势差，即所谓的热电势。

通过将所产生的电势差转换成度数，就可以得到两个接点之间的温差了。

现在，热电偶已经被应用到了各个领域，如化工、冶金、制药、食品加工、航空等行业中。