热电偶式温度传感器是利用热电效应原理实现的。热电效应是指在两个金属导体之间形成温差时，金属导体之间会产生电动势。这个现象早由德国物理学家塞贝克发现，并被称为“塞贝克效应”。当金属导体之间存在温差时，电子在两个导体之间发生能量转移，从而形成电动势。温差越大，电动势也就越大。热电偶式温度传感器是利用这个原理实现的温度测量。

热电偶式温度传感器具有灵敏度高、响应速度快、工作温度范围广等优点，可以在极低或极高温度下使用。另外，它还具有线性好、抗干扰能力强等特点。但是，热电偶式温度传感器也存在一些缺点。一是对温度变化有一定的滞后性，二是输出信号小，需要放大或放大后再使用。此外，由于热电偶式温度传感器需要校准，所以使用过程中需要定期校准。

总之，热电偶式温度传感器是一种常用的温度传感器，具有灵敏度高、响应速度快等优点。但是也存在一些缺点，需要加以注意。在使用时，我们需要根据具体情况选择合适的传感器，并进行适当保养和维护。