热电阻和热电偶都是用来测量温度的仪器，但它们有着不同的工作原理和适用范围。

热电阻利用材料电阻随温度变化的特性来测量温度，它的原理是当电流通过一条导线时，会产生热量，随着温度的升高，导线的电阻会发生变化，通过测量电阻的变化来得出温度。

而热电偶则是利用两种不同金属的热电效应来测量温度的，它的原理是在两种不同金属的接点处会产生电势差，随着温度的变化，这个电势差也会发生变化，通过测量电势差的变化来得出温度。

由于热电阻较高，适用于提高要求较高的温度测量，而热电偶则常用于大范围的温度测量，具有灵敏度高、响应速度快等优点。

热电阻和热电偶作为温度测量仪器，其大的不同之处在于测量原理不同。

热电阻是利用材料电阻随温度变化的特性来测量温度的，而热电偶则是利用两种不同金属的热电效应来测量温度。

从应用范围来看，热电阻较高，适用于提高要求较高的温度测量；而热电偶则常用于大范围的温度测量，具有灵敏度高、响应速度快等优点。

此外，热电阻和热电偶的工作原理不同，对腐蚀、震动、机械制动等环境因素的敏感度也有所区别。因此，在实际应用中需要注意选择适用于特定环境条件的温度测量仪器。

总的来说，热电阻和热电偶各具特点，具体选择哪种仪器应根据实际需要和测量环境来综合考虑。