铠装热电偶电极是由两个不同部件组成的导体。两端焊接成一个环。直接温度测量端称为工作端，终端端称为冷端，也称为参考端。当工作端和参考端之间存在温差时，电路中将产生热电流。连接显示仪表，仪表将显示热电偶产生的热电动势的相应温度值。铠装热电偶的热电动势随测量端温度的升高而增大。热电动势的大小只与热电偶导体的材料和两端的温差有关，与热电极的长度和直径无关。铠装热电偶的结构原理是由导体、高绝缘氧化镁和不锈钢保护管组成。铠装热电偶产品主要由接线盒、端子和铠装热电偶组成，并配有各种安装固定装置。
铠装热电偶测温的基本原理是热电效应。两个不同部件的金属导体连接成一个闭合回路。如果两个触点的温度不同，回路中会产生热电动势，形成热电流，这就是热电效应。热电偶的一端由两种不同的金属材料焊接而成。焊接端称为测量端，未焊接端称为基准端。使用时，参考端通常在特定温度（如00C）下保持恒定。当测量端加热时，触点处存在热电势。如果参考端的温度恒定，则热电势的大小和方向仅与两种金属材料的特性和测量端的温度有关，而与电位偶的细度和长度无关。当测量端的温度发生变化时，电位也发生变化，温度和热电位之间存在固定的函数关系。利用这种关系，可以测量温度。