探头式热电阻是一种温度测量设备，它是由热电阻和探头两部分组成的。热电阻的电阻值随温度变化而发生变化，探头将温度转化为电阻值，从而测量出温度值。

当探头与被测物体接触时，被测物体的温度会传递到探头上，探头内部的热电阻就会随之发生变化。探头将变化后的电阻值传递到测量设备中，设备计算电阻值与温度的关系，从而得出被测物体的温度值。

探头式热电阻是一种精准测量温度的设备，具有如下优点：

探头式热电阻的测量误差很小，通常在0.1℃以内。

探头式热电阻的结构简单，使用寿命长，不易失效。

探头式热电阻可以测量各种物体的温度，适用范围广泛。

但是，探头式热电阻也有缺点：

由于探头与被测物体之间存在热传递的过程，使得探头测量温度的响应速度较慢。

不能在高温或高压环境中使用：如果被测物体在高温或高压环境下，则需要使用特殊的探头，成本较高。

综上所述，探头式热电阻是一种精准、可靠、适用范围广泛的温度测量设备，但在应用时需要根据被测物体的特点来决定使用何种类型的探头。