热电偶和热电阻是温度测量常用的两种传感器，它们在原理、结构和应用场景等方面都存在一些显著的不同。

热电偶利用热电效应原理制成，其结构由两个不同材质的金属线连接成一体，其中一端暴露在待测介质中，另一端连接到电路中，通过测量两端的电压差即可确定介质的温度。热电偶的优点在于响应速度快、测量范围宽、可靠性高，适用于高温、强振动、腐蚀等恶劣环境。

热电阻则是利用材料电阻随温度变化的特性来测量温度。常用的热电阻材料是白金、镍和铂，其结构形式为螺旋状或平板状，通过测量阻值变化来计算介质温度。热电阻的优点在于高、线性好、重复性好，并且不需要额外的电源驱动。

总的来说，热电偶和热电阻各有优劣，需要根据具体应用场景来选取合适的传感器。

热电偶和热电阻的温度测量是使用者为关注的因素之一。在这方面，热电阻的往往比热电偶要更高。

首先，热电阻本身的电阻值变化量很小，因此可以通过电桥电路来实现高测量，实现测量误差在1%以内。而热电偶的电压信号会受到多种干扰因素的影响，使得其测量误差较大。除此之外，热电偶的测量还会受到温度梯度、接头温度不匹配、空气流动等因素的影响。

此外，热电阻的也受到其材料质量、长度、截面积、电缆电阻等因素的影响，因此在选型时需要根据实际需求进行测试和验证。

综上所述，热电阻的温度测量相对热电偶更高，但是具体需要根据实际使用场景和需求进行细致评估。