在一些特殊场合，如化工厂、冶炼厂、发电厂、水泥厂等，普通热电偶和热电阻很容易损坏。因此，在这些场合必须使用高温热电偶（电阻器）。热电偶（电阻）特别适用于硫化床、磨煤机出口、一次和二次空气、煤炭和水泥行业的温度测量。高温防腐热电偶适用于各种生产过程中的高温和腐蚀性场合。广泛应用于石油、玻璃冶炼、陶瓷等行业的温度测量。
理论上，任何两种不同的导体（或半导体）都可以配置成热电偶，但作为一种实用的温度测量元件，它需要在许多方面进行研究。为了保证工程技术的可靠性和足够的测量，并非所有材料都能形成热电偶。一般来说，热电偶的电极材料基本上应：
1.不易氧化，但随时间不稳定；2.电阻温度系数低，电导率高，比热低；
3.温度测量产生的热电势较大，热电势与温度的关系为线性或近似线性的单值函数；4.材料重现性好，机械强度高，制造工艺简单，价格低廉。