郴州2312型热电阻是一种测量温度的传感器，它的工作原理是利用热电效应测量温度。在电路中，加入一只铂电阻（铂热电阻），当电路中通有电流时，铂电阻因被通电而产生热，因而温度升高。这时，铂电阻电阻值随温度的变化而改变，从而使电路的电位差发生变化，将这个变化检测出来，就可以得到温度。

郴州2312型热电阻广泛应用于各种工业领域中，如化工、石化、电力、纺织、航空航天、制药等行业。它可以测量高温、低温、强腐蚀等环境下的温度，具有高、稳定性好等优点。同时，它还可以与各种报警装置、调节装置、记录装置等配合使用，实现自动控制和数据采集的功能。

总之，郴州2312型热电阻是一种非常实用的传感器，能够高效准确地测量温度，为生产和科研提供有力支持。