热电偶和热电阻是常用的温度测量仪器，但它们有不同的测量原理和适用范围。热电偶通过两种不同的金属导线接触产生热电势差来测量温度，其原理基于塞贝克效应和皮耳杰效应。而热电阻则通过测量电阻值的变化来反映温度的变化，其原理基于电阻与温度之间的线性关系。

热电偶的工作范围较广泛，可适用于测量多种环境的温度，但其较低，易受到外界环境的影响。而热电阻的较高，用于测量较窄范围内的温度，且不容易受到外界环境的影响。

因此，热电偶和热电阻各有其适用范围和特点，需要根据具体情况进行选择和使用。

热电偶与热电阻是两种采用不同原理进行温度测量的仪器。

热电偶通过两种不同的金属导线接触产生热电势差进行温度测量，适用范围广泛，但是较低，受到外界环境影响大。

热电阻则是通过测量电阻值的变化来反映温度的变化，适用范围较窄，但是较高，受外界环境影响较小。

因此，选择和使用这两种仪器需要根据具体情况进行判定。需要测量较大范围的温度，一般选择热电偶；需要较高的温度测量，则选择热电阻更为合适。