工业铠装热电偶是温度测量中常用的温度对象。其重要特点是测量范围广，铠装热电偶功能相对稳定，易于组装，静态响应好，可远程传输4-20mA电信号，便于主动控制和集中控制。
热电偶的测温原理是基于热电效应。将两个不同的导体或半导体连接成一个闭合回路。当两个触点处的温度不同时，回路中将产生热电势。这个场景被称为热电效应，也被称为塞贝克效应。闭路中产生的热电势由两种电势组成；接触电势和热电势。接触电势字面上是指两个不同导体之间的接触；热电势是指同一导体两端因温度不同而产生的电势。不同的导体有不同的电子密度，所以它们的电势并不相反。由于它们的电子密度不同，会出现一定的电子色散。当它们达到一定的平衡时，就形成了电势，接触电势的大小取决于两种不同导体的材料性质及其接触点的温度。