热电阻和热电偶是两种常见的测温器件。热电阻是一种电阻式测温器，利用材料电阻随温度变化的特性，将温度变化转换成电阻变化来达到测量温度的目的。而热电偶是利用两种不同金属相接处产生的热电势差，根据热电势差与温度呈线性关系的原理来测量电压或转化成温度值。

由于热电阻的测量范围较窄，一般为-200~+850℃。而热电偶的测量范围较广，可测量的温度范围超过了热电阻，一般为-270~+2000℃。另外，热电阻由于电阻的变化较小，相对热电偶而言较高。

在工业和科研领域，热电阻和热电偶的应用非常广泛。例如，在石化、冶金、电力、医疗等领域常用于温度测量，以维护工艺或实验的正常进行。

当我们选择热电阻和热电偶进行温度测量时，首先需要考虑的是测量范围和。如果我们需要测量非常低或非常高的温度范围，或者需要测量比较高的温度值，建议使用热电阻。但如果我们需要测量比较广的温度范围，可以选择使用热电偶。

此外，还需考虑环境对于测量设备的影响，热电阻对于温度和环境的变化比较敏感，可能会对产生影响。而热电偶由于是由两种不同金属粘接而成，容易受到腐蚀，需要注意保养和防护。

总之，在选择热电阻和热电偶时，需要根据测量范围、以及环境因素进行考虑，通过合理选择来满足我们的测量需求。