热电偶的选择应根据使用温度范围、要求的、使用环境、测量对象的性能、响应时间和经济效益综合考虑。当工作温度为1300~1800℃，要求时，一般选用B型热电偶；要求的不高，并且大气允许使用钨铼热电偶。通常，当温度高于1800℃时，使用钨铼热电偶；当工作温度为1000~1300℃，较高时，可使用S型热电偶和n型热电偶；K型热电偶和n型热电偶一般在1000℃以下使用，E型热电偶一般在400℃以下使用；T型热电偶一般用于250℃和负温度下的测量。T型热电偶在低温下工作稳定高。
S型、B型和K型热电偶适用于强氧化和弱还原气氛。J型和T型热电偶适用于弱氧化和还原气氛。如果使用气密性好的保护管，则对大气的要求不太严格。