热电偶和热电阻是两种常用的测量温度的传感器。热电偶是根据热电效应原理工作的温度传感器，它由两种不同材料的导线组成，当两个不同温度的接头接触时，会产生电动势。这个电动势与被测温度之间存在一定的关系，根据不同的热电偶类型，可以测量不同的温度范围。

热电阻是根据电阻随温度变化原理工作的温度传感器，它由一种特殊材料制成的电阻器，当电流通过时，根据电阻与温度之间的线性关系，可以测量被测物体的温度。热电阻的特点是较高，响应速度较慢。

为了准确测量不同温度范围的温度，需要进行热电偶和热电阻的分度。分度表是用来对热电偶和热电阻进行校准和标定的工具，通过分度表可以得到热电偶和热电阻的电动势或电阻与温度之间的对应关系。

热电偶的分度表一般采用国际标准，根据温度范围的不同，分有不同的型号，如B型、E型、K型等。每种型号都有对应的电动势-温度曲线，可以根据这些曲线得到具体的温度值。

热电阻的分度表也采用国际标准，常见的有Pt100、Pt1000两种型号。Pt100是指铂电阻在0℃时的电阻值为100欧姆，Pt1000则是指在0℃时的电阻值为1000欧姆。根据电阻-温度曲线，可以得到热电阻的温度值。

需要注意的是，分度表只是提供了一个大致的参考，实际应用中还需要根据具体情况进行修正。热电偶和热电阻在测温过程中可能会受到外界环境的影响，如导线长度、连接方式、接触材料等因素都会对测量结果产生影响，因此需要进行修正计算，以提高测量的准确性。

总之，热电偶和热电阻的分度表是用来校准和标定这两种温度传感器的工具，通过分度表可以将电动势或电阻与温度之间建立对应关系，以实现对温度的准确测量。