选择适合军工使用的高热电偶，需要考虑以下几个因素：
1.要求：军工领域对温度测量的要求非常高，因此选择高的热电偶是关键。可以选择具有II级或更高的热电偶，确保温度测量的准确性。
2.符合规范要求：军工领域通常有严格的规范要求，如AMS2750E等。因此，选择符合规范要求的热电偶非常重要。确保热电偶符合相关认证标准，能够满足军工领域的要求。
3.抗干扰能力：军工环境复杂，存在较多的电磁干扰和温度变化。为了确保温度测量的准确性，选择具有良好抗干扰能力的热电偶是必要的。可以选择铠装式热电偶或其他抗干扰性能较好的热电偶。
4.耐用性：军工领域通常对设备的可靠性和耐用性有较高要求。选择具有高质量和耐用性的热电偶，能够在恶劣环境下长时间稳定运行，减少故障和维修次数。
5.成本考虑：在选择适合军工使用的高热电偶时，也需要考虑成本因素。根据预算和需求，选择性价比较高的热电偶，综合考虑性能和价格的平衡。
6.参考市场评价：在选择具体的高热电偶时，可以参考市场上的用户评价和成交记录。了解其他用户的使用体验和成功案例，可以帮助更好地选择适合军工使用的高热电偶。

选择适合军工使用的高热电偶需要考虑要求、符合规范要求、抗干扰能力、耐用性、成本考虑和市场评价等因素。根据具体需求和条件，选择性能优良、符合要求的热电偶，才能满足军工领域对温度测量的高要求。