首先，需要明确热电偶是一种温度传感器，可以测量物体的温度。那么，热电偶如何知道待测温度呢？下面将从不同角度解释。

1.原理

热电偶是利用热电效应来测量温度的。热电效应是指当两种不同金属连接成一个回路时，如果两个连接点的温度不同，就会在回路中产生电动势。热电偶由两种不同金属组成，当一端与待测物体接触时，由于物体的温度不同，就会产生电动势，通过测量电动势的大小，可以确定物体的温度。

2.温度差

热电偶测温的基本原理是利用温度差来计算待测温度。通常情况下，热电偶的一端被称为热端，与待测物体接触，另一端被称为冷端，与环境相连。由于两端温度不同，在热端产生的电动势可以通过冷端的温度进行校正，从而得到准确的待测温度。

3.校准

为了确保热电偶测量的准确性，需要进行校准。校准可以通过将热电偶与已知温度的标准温度计进行比较，来确定热电偶的测量误差。校准的过程包括设置已知温度，测量热电偶的输出电动势，与标准温度计的读数进行比较，从而得到热电偶的校准曲线，使其具有更高的测量准确性。

4.温度范围

热电偶具有一定的测量范围。不同类型的热电偶可以测量的温度范围有所不同，一般可以达到几百摄氏度甚至上千摄氏度。在实际应用中，需要根据待测物体的温度范围选择合适的热电偶。

5.应用

热电偶是一种常用的温度传感器，广泛应用于工业、科研等领域。例如，在冶金、化工、电力等行业中，常用热电偶来测量高温熔融金属、化学反应过程中物质的温度。此外，在实验室中，热电偶也常用于测量样品的温度变化，以研究物质的热性质。

6.注意事项

在使用热电偶进行温度测量时，需要注意以下几点。首先，热电偶的接线要正确，避免接触不良影响测量结果。其次，环境温度变化对热电偶的测量结果也会有影响，应尽量减小环境温度变化。此外，热电偶的外部保护层可以选择适当的材料和结构以提高使用寿命。

一下，热电偶是一种利用热电效应测量温度的传感器。通过利用温度差、校准、温度范围等方法，可以实现对待测温度的准确测量。因此，在选择和使用热电偶时，需要综合考虑各种因素，以满足实际应用的需求。