热电偶是一种常用的测量温度的仪器，它可以在不同温度下产生热电势。其中产生热电势的条件是：热电偶必须接入电源，在高温端和低温端之间建立热电流，其热电势随温度差的增加而增加，可用来测量温度的变化。

热电偶的工作原理是：将两种具有不同热导率的金属物质（例如铂、铌、钛）组合成一个电路，当该电路接入电源时，会在其中形成一个热电流。当高温端和低温端之间的温度差变大时，热电流也会随之变大，而热电势也会随之变大，从而可以测量出温度的变化。

热电偶具有良好的稳定性和准确性，它们可以长时间工作，而且可以测量出低温和高温的温度变化。因此，热电偶被广泛应用于工业和科学研究等领域。

总之，热电偶中产生热电势的条件是：热电偶必须接入电源，并在高温端和低温端之间建立热电流，其热电势随温度差的增加而增加，可用来测量温度的变化。