热电偶是一种基于热电效应测量温度的仪器。高温的热电偶是一种能够在高温环境下工作的热电偶。它可以测量超过1000℃的高温物体的温度，是工业领域中必不可少的温度测量仪器之一。

高温的热电偶通常由两种不同金属制成的电极组成，两个电极相接的位置被称为热点，当热点与外界的温度不同时会产生热电势差，热电势差大小和温度差成正比。其中常用的材料有铂铑和镍铬合金等。

高温的热电偶应用广泛，可以用于炉温、高炉、电渣炉、电弧炉、玻璃等高温场合的温度测量，以及其他高温环境下的控制和监测。高温的热电偶具有响应速度快、抗干扰能力强、测量高、使用寿命长等特点。

需要注意的是，高温的热电偶在使用时需要选用适当的规格和材料，保证其能在高温环境下稳定工作。同时，在使用过程中要注意保护热电偶，避免接触污染物和氧化物等物质，否则将影响其测量和使用寿命。