铠装热电偶是测量温度的一种传感器，由两种不同金属的导线组成，其中一种为铠层材料，另一种为热电极材料。铠层材料通常选用不易氧化的威速钢、陶瓷等材料，而热电极材料则根据需要选用铜、铁、铂等具有热电特性的金属。铠装热电偶具有灵敏度高、响应速度快、高等特点，并广泛应用于工业生产过程的温度测量中。

铠装热电偶的工作原理基于热电效应。当两种不同金属连接在一起形成热电偶时，当热电偶两端温度不同时，会产生热电势，即所谓的热电电动势。热电电动势大小与两种金属的材料和温度差有关，根据热电效应线性计算出温度变化。

铠装热电偶可广泛应用于冶金、化工、电力、机械制造、钢铁、有色金属、玻璃瓷、食品加工等诸多领域。比如在钢铁生产中，铠装热电偶用于测量熔铁温度，确保炉温稳定，提高产量和质量；在化工生产中，铠装热电偶可用于测量反应器温度，确保反应物质量和反应效率；在食品加工中，铠装热电偶用于温度控制和保温。

铠装热电偶作为一种传统热电偶传感器，具有多年应用经验和广泛应用范围，同时也存在一些不足之处。优势在于响应速度快、测量高，并且测量范围广，温度范围可达到-270℃~+1800℃；不足在于受到使用环境、导线长度等因素的影响，易产生测量误差，同时在高温度下也会发生铁铬相反应，导致热电偶失效。