热电偶是测量温度的一种传感器，其工作原理是基于热电效应。热电效应指的是将两种不同金属导体连接成一个闭回路后，在不同温度下产生的两个电动势相等、但方向相反的现象。这就是“塞贝克效应”和“珂尔效应”。

热电偶由两种不同金属导线组成，当两端温度不同时，将发生热电效应，就会在导线之间产生一个微小的电压差，这个电压与温差成正比，在一定条件下可以用来计算温度。

热电偶具有响应速度快、测量范围广等特点，广泛应用于工业控制、实验室测量、医疗等领域。但其准确度受到环境温度、接触方式等因素的影响。

热电偶的材料种类繁多，其中常用的有K、E、J、T、N、S和R等类型。不同类型的热电偶有着不同的温度范围和。

陶瓷套管式、石英套管式、泥芯套管式、石棉管式和隔热线缆式等。不同类型的热电偶用途不同，隔热线缆式热电偶适合在高温炉中使用，而石棉管式热电偶则适合在高温气氛中使用。

热电偶广泛应用于各个行业，例如：

可用于热工自动化控制系统中的温度检测和控制。

化学、生物和医学等领域的温度测量和研究。

耳温计等医疗设备中。

钢铁厂等高温场合中的温度检测。

总之，热电偶作为一种广泛应用的温度传感器，在各个领域中都有着不可替代的作用。