热电偶是一种测量温度的仪器，利用“塞贝克－伏打效应”工作原理，将被测物体的温度转换成电信号输出，用于实时监测和控制生产过程中的温度。

J、T等型号，它们由两种不同材料的导线组成，两个导线的接头处称之为“热端点”，另一端连接电器仪表，被称为“冷端点”。当两端温度不同时，就会产生温差电势，经过放大和处理后，输出一个与温度成正比的电信号。热电偶具有测量范围广、较高、结构简单等特点，被广泛应用于钢铁、炼油、化工等工业领域以及科研、医疗等领域。

在热电偶中，两种不同材料的导线在温度改变时，会同时产生电动势。热电偶的电动势与两种材料的电子结构、温度差、导线材料的厚度和长度等因素有关。

热电偶的工作原理基于“塞贝克－伏打效应”，即金属导体受到温度差异的影响，会产生电动势。当两种金属及其接续处形成闭合回路后，由于温度升高或降低，两个金属的电子能级发生变化，产生一个与温度差相关的电动势，从而实现温度的测量和控制。

热电偶是一种常见的温度测量仪器，它具有以下优点：

一般可测量的温度范围达到-270℃至+1800℃。

由两种金属导线组成，在使用过程中不会产生氧化腐蚀等问题。

热电偶具有较高的灵敏度和可重复性，可以提供的温度测量结果。

但是，热电偶也存在一些缺点：

由于热电偶本身是一种电路，受电磁场、静电场和较强的射频干扰等影响，可能会造成测量误差。

热电偶的灵敏度随温度的变化而发生变化，可能会出现温漂现象。

热电偶的热端点易受腐蚀和磨损，需要定期进行检修和更换，以保证和可靠性。

总之，热电偶作为一种常见的温度测量仪器，具有测量范围广、高、结构简单等特点，但也需要注意在使用过程中避免受到外界干扰、温漂问题、损坏等问题的影响。