热电偶是一种测量温度的电气检测元件，它利用材料在两个端点的温差产生的热电势来测量温度。其毫伏信号是可被检测的电压信号，通常用于工业自动化等领域中。热电偶毫伏信号的大小与温度的关系可以通过计算标定，即制作出与温度呈线性关系的表格或图像来表示。

热电偶毫伏测量的原理基于“塞贝克效应”和“泊松效应”，塞贝克效应是指在材料内部传热时改变电子浓度的效应，泊松效应是指材料体积改变时，材料内部电势差随之改变的效应。根据这两种效应结合产生的热电势来检测温度，使得热电偶毫伏成为了一种实用性很高的温度检测方法。

热电偶毫伏广泛应用于工业生产、科学研究和生活中的温度检测中，主要用于测量表面温度、并通过比较材料测量温度的不同推出材料间透热性差异，从而指导生产过程中保持一致的温度条件，确保高质量的产品产出。热电偶毫伏的应用还包括在宇航行业中的温度测量、医学上的体温仪和烤肉温度计等。