热电偶和热电阻都是常用的测温元件，但它们在实际应用中有着不同的特点和用途。

热电偶是将两个不同材质的金属线焊接在一起，产生热电效应来检测温度的一种传感器。它具有响应快、测量范围广、使用寿命长等优点，在高温、腐蚀等环境下的工业生产中得到广泛应用。但是，由于热电偶输出信号较小且存在冷端补偿问题，需要使用补偿仪器来提高测量。热电阻是一种通过检测电阻值变化来测量温度的传感器。它的灵敏度高、线性度好、稳定，常用于低温或常温下的测量，如实验室温度控制、食品加工等应用场合。但是，热电阻一般需要外部电源供电，且存在温度漂移、时间漂移等问题。

综上所述，热电偶和热电阻虽然都是测温元件，但其适用范围和特点不同，需要根据具体使用场合进行选择。