热电偶传感器是一种利用热电效应测量温度的传感器，由两种不同金属的导线接合处形成，称作热电偶接头。当两个接头温度不同时，就会产生一个电动势，可以通过测量电动势的大小来确定温度变化。

热电偶传感器常用于工业自动化、热工控制、科学实验等领域，广泛应用于炉温、热处理、石油化工、热流量计、热工流量计、热工分析仪、热电冷电活动等领域。

热电偶传感器有多种类型，如K型、J型、T型、E型等，每一种类型的热电偶传感器都有其特定的温度范围和优缺点。因此，在选择热电偶传感器时需要根据具体应用需求进行选择。

总的来说，热电偶传感器具有量程宽、灵敏度高、结构简单、稳定等优点，是一种重要的温度传感器。