e型k型热电偶是一种能够将温度转化为电信号的温度传感器。它由一对金属导体组成，其中e型热电偶是由铬铝合金和镍铬合金组成，而k型热电偶是由铬铝和镍铬合金组成。热电偶的工作原理是基于贝克勒尔-塔昆效应，即两种不同金属接触时，当两端温度差异产生时，会产生一种电势差，这种电势差与温度相关。

e型k型热电偶广泛应用于温度测量领域，其测量范围从-200℃到1800℃。在石油化工、钢铁冶炼、电力、航空航天等行业中，常常需要准确测量高温环境下的温度。而e型k型热电偶因为其稳定性好、响应速度快、可靠性高等优点，成为了测量高温环境下的温度的工具。

此外，e型k型热电偶也有一些限制，例如不能用于测量低于-200℃的温度。同时也需要与相应的测试设备连接使用，例如数据采集卡等。

综上所述，e型k型热电偶是一种重要的温度传感器，得到了广泛的应用。他为许多高温场合的温度测量提供了可靠的支持。