热电阻和热电偶都是用于温度测量的仪器，但它们之间有着不同的工作原理和适用范围。

热电阻是一种基于温度敏感电阻的元件，它的电阻值随着温度的升高而增加，这种关系通常是线性的。常用的热电阻有铂电阻、镍电阻、铜电阻等。热电阻的优点是高、反应速度快，适用于对温度变化非常敏感的场合。

热电偶则是采用热电效应原理进行温度测量的仪器，其原理是不同材料的热电势随温度的变化而产生微小差异。两种不同材料的热电偶接触处会产生一个电压，这个电压与温度之间有一定的关系。因为热电偶的成本低，且适用于高温和极低温度的测量，比较常用于工业上对温度的粗略测量。

热电阻适用于精密环境的温度测量，而热电偶适用于非常低或非常高的温度测量。