当第三种金属材料连接到热电偶电路时，只要材料的两个触点温度相同，热电偶产生的热电势就会保持不变，即不受第三种金属接入电路的影响。因此，在热电偶测温时，可以借助测量仪器，测得热电动势，就可以知道被测介质的温度。热电偶测温要求冷端(测量端为热端，通过引线与测量电路连接的端称为冷端)的温度保持不变，温差电势的大小与被测温度成正比。如果测量时冷端(环境)温度发生变化，将严重影响测量的准确性。在冷端采取一些措施来补偿冷端温度变化所造成的冲击称为热电偶冷端补偿正常。专用补偿导线，用于与测量仪器连接。
一、k型热电偶和S型热电偶的优点
K型热电偶的优点:
1、耐高温又便宜的金属热电偶，价格便宜，用途广泛，年产量几乎占所有金属热电偶的一半;
2、重现性好，热电势与温度关系近似线性;
3、大热电势:52.4 mV /1300℃，高热电势率:41UV /℃;
4、抗氧化性好，可在氧化气氛和空气中长时间使用;
s型热电偶的优点:
1、测量高，s型热电偶在所有热电偶中具有较高的测量;
2、理化性质稳定，重现性好;3.良好的高温抗氧化性;