热电阻分度表和热电偶都是温度测量中常用的传感器，但它们具有不同的原理和应用场景。热电阻分度表是一种基于电阻变化的温度传感器，而热电偶则是一种基于热电效应的温度传感器。

1.热电阻分度表

热电阻分度表的原理是利用材料的电阻随温度变化的规律来测量温度。热电阻分度表通常由金属或半导体材料制成，材料的电阻与温度之间存在一定的函数关系。通过在不同温度下测量电阻值，可以得到温度的变化情况。由于热电阻分度表的测量范围较窄，通常只能测量室温以下的低温区间，因此它主要应用于医疗、气象、实验室等场景中。

2.热电偶

热电偶利用两种不同金属棒产生的热电效应来测量温度。当热电偶的两端连接到不同温度的物体上时，由于热电效应，两个不同金属之间会产生电势差。通过测量这个电势差的大小，可以得到两端的温差及其平均温度。热电偶的测量范围很广，能够测量从室温到2000℃的高温区间，因此热电偶广泛应用于钢铁、石化、航空等高温场景。

总的来说，热电阻分度表和热电偶都是常用的温度传感器，但它们的原理和适用范围不同。如果需要测量较低的温度区间，热电阻分度表是比较合适的选择；如果需要测量高温区间，热电偶则是更好的选择。在实际应用中，需要根据具体的场景和需要选择合适的温度传感器。