斜焊式热电偶是一种温度传感器，由两种不同金属组成热电偶，通过测量热电偶产生的电动势来确定温度。它的特点是测量范围广，高，成本低，耐高温，耐腐蚀。斜焊式热电偶适用于各种工业领域的温度测量，如化工、冶金、电力、制冷等。

斜焊式热电偶的工作原理是基于热电效应，在两个不同金属接触的地方会产生一个电动势，这个电动势的大小与所测量的温差成线性关系。斜焊式热电偶的结构是将两种不同的金属直接接在一起的，用一个保护套管将其包围，在端部连接电缆，从而完成测量温度的任务。斜焊式热电偶的结构使其能够适应各种测量环境，而且在温度变化时响应速度快，测量准确可靠。

总之，斜焊式热电偶是一种很有实用价值的温度测量仪器，它广泛应用于工业领域，为生产过程中的温度监控和控制提供了重要支撑。