热电偶可以应用于各种精密测温的场合，例如：工业加热炉温度监测、石油化工设备高温测量、航天航空发动机温度测量等。

热电偶是通过热电效应来测量温度的，其主要工作原理是利用热电偶电极材料两端的温度差所产生的热电场来实现温度的测量。

普遍情况下，热电偶与被测物体接触，通过伏安特效应，测量两者之间的温度差异。温度差异越大，热电偶所产生的电压就越大。

一般来说，热电偶的电压与温度呈线性关系，因此可以通过计算电压变化量来得到所测温度。

热电偶的优势在于其结构简单，适用范围广泛，对要求不高的场合并且环境温度较高、有干扰因素的测量场合尤为适用。

然而，由于热电偶测量时需要与被测物体接触，因此在某些需要严格保持原有环境温度的场合，使用热电偶可能会对被测物体产生影响，此时应选择其他更适合的测温方式。