热电偶是一种测量温度的传感器，它可以将温度信号转换成电信号，被广泛应用在工业自动化控制，以及医疗、研究等领域。而我们经常听到热电偶的外面有一层陶瓷，这是有原因的。

首先，陶瓷是一种绝缘材料，可以隔离热电偶内部的导体与外界的电路环境。其次，陶瓷还具有很好的耐高温性能，可以承受高温烧结过程，确保热电偶的准确度和长期稳定性。

另外，在某些特殊情况下，热电偶的外面还会再加上一层保护管，用来保护热电偶不被腐蚀、磨损或机械损坏。

总之，热电偶外面的陶瓷是非常重要的一部分，是保障其正常工作的关键之一。