每个工业过程中都需要对温度进行控制。热电偶是一种测量温度的电子传感器。它通过将两种不同材料的导电性拼接在一起，当温度变化时，由于热电效应，在导电性不同的材料接触时会产生电势差，可以测量温度。

如果在工业生产中没接热电偶或者接错了热电偶，就会导致温度测量不准，从而影响后续的生产工艺。特别是在高温环境下，如果没有准确测量温度，不仅会浪费能源，还可能造成安全事故。

如果没接热电偶，显示的温度就会是室温或者环境温度。因为它是通过测量温度对应的电势差来计算温度的，如果没有热电偶，就没有电势差，也就无法测量温度。

同时，如果在生产过程中发现温度异常，也要考虑热电偶是否接错或损坏，及时更换或修理。只有保证温度测量的准确性，才能保证生产过程的稳定性和安全性。