热电偶作为一种常用的温度测量工具，不仅可以精准地测量温度，还可以根据测量结果判断物质的状态。

首先，当热电偶的两个端口连接的物质处于固态时，若温度升高，则两个端口之间产生的电势差会随之增大，且随温度变化的速率不太一样。因此，若测得的电势差随温度变化的曲线呈步进状，则可判定该物质为固态。

接着，在液态物质中使用热电偶时，若其温度升高，则两端之间产生的电势差也会随之增大，但曲线会更加平缓一些，后趋于直线状。因此，若测得的电势差随温度变化的曲线逐渐趋于直线，则可判定该物质为液态。

后，在气态物质中使用热电偶时，若其温度升高，则其两端口之间产生的电势差会同样随之增大，但随温度变化的速率却会大于液态物质。因此，若测得的电势差随温度变化的曲线呈上升趋势，则可判定该物质为气态。

总之，通过热电偶对物质温度变化的测量，并根据电势差随温度变化的曲线形态来判断物质的状态，可以让我们更好地了解物质的特点和性质。