热电偶是测量温度的重要工具，热电偶的热电现象是指当两种不同金属的接触点被加热时，产生的电势差。

这种现象叫做“塞贝克效应”，它是基于“泊松效应”的。泊松效应指的是一种金属材料在受到压力或拉伸时，会改变自身的电阻率。而塞贝克效应则是指这种效应在加热时会被加强。

热电偶的工作原理就是利用这种现象。一段由两种金属制成的导线被加热时，其中的一种金属会先被加热，产生电势差。这个电势差可以被测量，并且可以反映出被测量物体的温度。

热电偶是一种温度传感器，利用热电效应来测量温度。其工作原理是基于两种不同金属导线连接在一起时，在一端施加温度差，将产生一种称为热电势的电动势。

这个电势的大小与导线两端的温度差和导线材料有关。更具体地说，当导线连接处的材料被加热或降温时，导线两端会产生电位差。这个电位差可以被测量，并且可以被用来计算温度。

热电偶有许多种类，包括不同材料的导线和不同温度范围的用途。由于热电偶是一种非常的温度测量设备，因此被广泛应用于实验室、工业、医疗和环境测量等领域。

热电偶的结构比较简单，两段不同的金属导线通过一个绝缘材料连接在一起形成一对热电偶。这种偶电势和温度变化的关系称为热电偶特性，它是确定热电偶温标的基础。

在实际应用中，为了保证结果的准确性，热电偶的结构必须测量，特别是在材料和电路的连接中，必须采取一些方法来减小错误。