热电偶双芯是一种测量温度的传感器。它由两种不同金属制成的导线组成，其中一个导线是偶对中的“热导线”，当这个导线受到热量刺激时会产生微小的电压。

简而言之，“热电偶双芯”机制是利用不同金属的热电效应，通过这种效应将温度转化成电压信号来检测温度。热电偶双芯常用于工业现场、发电厂、航空航天等领域的温度测量。

热电偶双芯是测量温度时常用的一种方法，做为一种传感器，其应用有很多优势。

热电偶双芯测量高、响应迅速、压力和振动比较大时不易产生误差。

热电偶双芯适用于测量极高及极低温度，涉及低至几乎零度的测量，而且可在一定范围内根据需要加长或缩短。

热电偶双芯相对其他温度传感器如热敏电阻、半导体温度传感器等，成本较低。

总之，热电偶双芯的优势非常明显，其测量温度的方式十分特殊，因此在许多领域得到了广泛应用。