双线热电偶一般用于测量温度场中的温度分布，其准确度高，应用广泛。而单线图则主要用于测量温度场中的单个点的温度值。在应用过程中需要注意以下几点：

双线热电偶的接线方式应严格按照说明书中的要求接线，否则会影响温度测量的准确度。

在双线热电偶的接线时，线路长度尽量相同，避免带电线路过长。

单线图测量时，应尽可能将探头插入被测物体的中心位置，避免探头与物体表面相差过远影响测量结果。

双线热电偶和单线图都是用来测量温度的仪器，它们的不同点在于：

双线热电偶有两条热电偶线，可以同时测量温度差；单线图只有一条线，只能测量单个点的温度值。

双线热电偶更高一些，因为多了一条线来校准；而单线图可以便携使用，更适合测量狭小的区域。

双线热电偶适用于测量高温、低温、强电场等条件下的温度分布；而单线图更适合测量一些需要高的特定温度点。

双线热电偶安装、使用较复杂，需要注意一些技巧；而单线图操作简便，易于上手。

综上所述，根据不同的使用场景，选择适合的仪器可以更好地满足测量需求。

双线热电偶和单线图在温度测量中都有着重要应用，在实际生产和科研中都发挥着重要的作用。需要注意的是，正确选择并使用仪器，以及注意细节和技巧，才能保证温度的准确测量。