热电偶是利用某些金属在不同温度下产生的热电势来进行测量的一种传感器。热电偶通常由两种不同的金属导线构成，这两种金属导线的接触端被称为热电接头，另一端则连接到测量仪器上。

热电偶工作的原理是利用热电效应，即当两种不同金属导线的接触端处于不同的温度时，它们之间就会产生一定的电势差。这个电势差被称为热电势（ThermoelectricEMF），其大小与两种金属的组合、接触端温度差和金属导线的材料和尺寸等因素有关。

在热电偶回路中，热电接头处于两个不同的温度环境中，因此会产生不同大小的热电势。这些热电势通过金属导线传递到测量仪器中，经过放大和处理后就可以得到温度的信息。

需要注意的是，热电偶在使用时需要保持热电接头处于稳定的温度环境中，以保证测量。此外，热电偶的使用范围也受到一定的限制，不能用于非常高温或低温的测量。