热电偶是一种测量温度的设备。热电偶根据热电效应原理，利用两种不同材料的热电势差来测量温度。这些材料通过热接触处的热量传递来产生电动势，并将它转换成温度测量。

热电偶有许多不同的材料选择，因为不同材料的热电性能随温度的变化而变化。通常，热电偶有两个导线或电极，它们被制成两种不同材料。在温度变化时，热电偶电极产生的电动势变化，可以通过测量电势来计算温度变化。

热电偶可以测量非常高的温度范围，通常从-200℃到1800℃。另外，热电偶的响应速度非常快，可以测量瞬时温度变化。因为它的测量原理非常简单，所以热电偶常见于各种工业和实验室应用，如熔融金属测温、火炉测温和实验室温度控制等。

热电偶的测量原理是基于热电效应。热电效应是指当两个由不同材料组成的导体处于不同的温度时，会产生一定的电动势。因为不同材料的电子云密度不同，所以热电效应会产生不同的电势，这种电势与两个材料之间的温差成正比。

热电偶利用热电效应来测量温度。热电偶有两个连接到温度测量点的不同材料电极，这两个电极将产生一定的电势差。通过测量这个电势差并使用一个特定的校准曲线，可以确定测量点的温度。

热电偶有许多应用领域，如实验室调查和温度控制、高温熔炼、铁路轮对温度测量和汽车排气系统温度控制等。在实验室和工业领域中，热电偶是常用的温度传感器之一。使用热电偶可以识别具有高危险性的温度或变化；例如在高度危险的化学实验室中，热电偶可以检测到极高的温度或为其他实验提供监管。热电偶在许多行业中都被广泛采用。