热电偶是一种利用热电效应进行温度测量的传感器。它由两种不同金属或合金导体热焊接而成，当两端温度不同时，会产生一定的电动势。

热电偶头和插头三部分组成，其中热电偶头中的感温元件是进行温度测量的关键部件。热电偶头根据导体材料、结构形式、感温元件数量等因素的不同，分为单芯热电偶、双芯热电偶、三芯热电偶、四芯热电偶等多种类型。

由一对热电偶线组成，适用于低温区域或不需要高测量的场合。

由两对热电偶线组成，适用于高测量的场合，如钢铁、铝加热炉等工业领域。

由三对热电偶线组成，适用于高测量且需要监测线缆是否断路的场合，如核电站、石油化工等行业。

由四对热电偶线组成，适用于高温、高压、高测量的场合，如航空航天、船舶等领域。

热电偶几芯在不同场合有不同的用途和技术特点，正确选择和使用对温度测量和生产安全至关重要。