热电偶是一种测量温度的传感器，其基本原理是热电效应。当两种不同金属连接在一起时，由于它们的电子结构不同，不同金属的自由电子具有不同的运动能力，从而形成了一个电势差，在温度变化时，这个电势差也会发生变化，因此，通过测量这种电势差，可以得知温度变化。

热电偶通常由两种不同金属的导线(通常是铂铑合金或铜常量量)组成，其中一端被称为“热端”，另一端被称为“冷端”，当热端与被测温度物体接触时，热电势会产生变化，这种变化可以被测量出来。

当一个完整的热电偶回路被连接时，它会产生一个热电势，其大小取决于所选用的金属及其温度差。热电偶回路通常被用作温度计来测量温度变化，其应用范围非常广泛，例如：医疗、化学及工业等行业。

除了测量温度外，热电偶还可以用于控制温度，例如：在工业过程中，可以使用一个热电偶回路控制加热或冷却系统，以保证温度的稳定，并避免过热或过冷。

总之，热电偶回路产生的热电势是一种非常有用的物理现象，它不仅可以被用于测量和控制温度，还可以在化学、医疗及工业等领域得到广泛应用。