热电偶是一种利用热电效应测量物体温度的传感器，由两种不同金属或半导体材料制成，其中铜和康铜制成的热电偶是其中一种类型。

铜和康铜制成的热电偶简称铜银热电偶，是一种常用的热电偶类型。它由两根分别由铜和康铜制成的导线相互连接而成，通常使用K型代表。铜银热电偶的温度范围广泛，可在-200°C至+1372°C的范围内使用，具有较高的准确性和稳定性。

铜银热电偶的工作原理是当两个导体处于不同温度时，它们之间产生一个电动势，这个现象称为热电效应。铜银热电偶使用温度差可以产生电压信号，即温度信号。

除了铜银热电偶外，还有铜镍热电偶、铁铜热电偶、铠armor热电偶等多种热电偶类型。根据需要选择合适的类型进行测量即可。

总之，铜和康铜制成的热电偶是一种常见的热电偶类型，适用于广泛的温度范围并具有较高的准确性和稳定性，是工业生产和实验研究等领域常用的温度测量传感器之一。