铁丝热电偶是一种温度计，由两种不同的金属线（一般使用铁和常见元素，如铜或镍）焊接在一起构成。当一个金属线的一端加热时，它会发生热电效应，产生微弱的电压信号。通过测量这个信号的大小，可以计算出被测物体的温度。

铁丝热电偶广泛应用于各个领域，包括冶金、化学、机械、电力等。在冶金领域，它被用于测量炉温、钢水温度等；在化学领域，它被用于测量反应中的温度变化；在机械领域，它被用于测量发动机排气温度、火箭推进器温度等；在电力领域，它被用于测量变压器、电动机、发电机等的温度变化。

此外，铁丝热电偶也广泛应用于实验室中，用于测量样品或反应体系的温度变化，对于研究物质的热力学性质具有重要的作用。

总之，铁丝热电偶的应用范围非常广泛，它的出现极大地促进了科学技术的发展。