热电偶探测器是一种测量温度的传感器，它利用热电效应来将温度变化转化为电信号。热电偶探测器的工作原理是基于两种不同金属之间的温度差产生电势差，从而测量物体的温度。

热电偶探测器的优点包括响应速度快、测量范围广、可靠性强、高等。因此，它在工业、航空、生物和医学等领域均有广泛的应用。

需要注意的是，热电偶探测器在测量高温时会受到一些限制。热电偶线的材料和厚度直接影响其对高温的响应能力和使用寿命，在使用时需要根据实际需求进行选择。同时，高温环境会对热电偶探测器的产生一定的影响，需要进行标定和校准。

总的来说，热电偶探测器是一种常见而实用的测量温度的传感器，适用于许多领域。在测量高温时需要注意相应的技术和使用要求，以获得更准确的测量结果。