热电偶是利用热电效应来检测温度变化的一种传感器，其原理是当两个不同金属接触形成闭合回路时，当两端温度不同时，会产生电势差，从而实现温度检测。

热电偶物化实验则是通过将热电偶放入不同物质中，观察其材料特性对温度检测的影响，从而实现对物质的物化特性研究。实验一般采用比热容表作为参考，通过测量相同物质中不同温度下的电势差，求出变化前后物质的比热容，从而实现对物质性质的研究。

热电偶的温度检测高、测量范围广，因此在工业、冶金、地质等领域得到了广泛应用。热电偶所能测量的范围非常大，从微小的变化到几百度的高温，而且测量结果受到外部场的影响非常小，所以在工业生产过程中，对于一些温度变化大、环境条件恶劣的场合，热电偶的使用更加广泛。

随着科技的发展，热电偶的应用领域也在不断拓展。比如，在生物医学领域，热电偶可用于体温检测、热疗等方面；在新能源领域，热电偶可用于太阳能、地热能等的转化利用；在交通运输领域，热电偶可用于飞机、火车等交通工具的温度控制等。

因此，热电偶物化实验也在不断的发展与创新，帮助我们更深入地了解物质特性，有利于热电偶的更广泛应用与推动科技进步。