热电偶传感器是通过温度变化产生电动势，进而实现温度测量的一种电气设备。其主要由两个金属导线构成，当两个导线连接在一个被测温物体上时，两个导线之间就会产生电动势差，这个电动势差与被测温物体的温度成正比，因此可以通过测量导线之间的电动势差来确定被测温物体的温度。

热电偶传感器的实质是利用了两个不同金属导线在不同温度下的电动势产生的差异。不同的金属导线在不同温度下的电动势变化不同，因此热电偶传感器中采用了两种不同的金属导线，一般为铂铑合金和铜，铜作为测温热电偶的一种常用材料。

当两个导线的一个端点连接在一个被测温物体上，另一个端点连接在一个电压表或多用万用表上，两个导线在被测温物体温度的作用下产生电动势差，电动势差的大小与被测温物体的温度成正比，因此利用电压表或多用万用表就可以测量出被测温物体的温度了。

热电偶传感器由于其简单、高、可靠性强等优点，在航空、电力、化工、石油等领域得到广泛应用，同时也是实验室、工厂等现场温度测量的重要工具之一。