燃气灶的热电偶保护针是用来检测火苗是否正常的一种装置，它通常被安装在灶具底部的热敏电阻上。当火苗正常时，保护针处于一个常态开路的状态，这个时候不需要对保护针进行接线。但是，当火苗不正常时，就会使得热敏电阻产生一个较大的电阻值，导致保护针闭合，这个时候热电偶会自动断开气源，确保安全。

保护针的作用十分重要，因此我们在使用燃气灶的时候需要特别关注。如果保护针长时间处于闭合状态，那么有可能是热敏电阻上的附着物太多，需要进行清理；也有可能是保护针接触不良，需要进行调整。如果保护针一直处于开路状态，那么有可能是热敏电阻出现了故障，需要更换。无论是哪种情况，我们都需要及时维护保护针，确保燃气灶的使用安全。

总之，燃气灶热电偶保护针的使用方法并不复杂，我们只需要在平时注意保护针的清理和调整，就可以保障我们的使用安全了。