外侧热电偶是一种测量物体温度的传感器，其特点包括：

外部引出线路简单，易于安装和维护；

测量时对被测物体无影响，适用范围广；

长期稳定性好，测量高；

构造简单，使用成本低廉；

耐磨、抗震、抗干扰性强。

钢铁冶金行业是外侧热电偶广泛应用的领域之一。它被应用于炼钢、轧钢等各个环节的温度测量和控制。

在炼钢中，外侧热电偶可测量钢水温度、钢水流速等重要参数，对保障钢质量具有重要作用。

在轧钢中，外侧热电偶可用于测量轧机辊温度、钢坯温度等参数，保证轧钢过程的稳定性和质量。

除此之外，外侧热电偶还被广泛应用于高温炉窑、铸造、热处理等行业，成为工业自动化领域不可或缺的仪器之一。

综上所述，外侧热电偶作为一种成熟、可靠的温度传感器，在工业领域有着广泛的应用前景和市场需求。