热电偶是一种常见的温度测量传感器，可广泛应用于各种工业和实验室场合。然而，在使用中，热电偶也面临着各种干扰的问题。那么，热电偶守什么干扰呢？

首先，温度场的变化会影响热电偶的输出信号。例如，在温度场有明显的梯度和湍流的情况下，热电偶输出会有较大的误差，并且难以测量出具体的温度值。

其次，电磁场也可能对热电偶造成影响。电磁场可以引起电流的涡流和电磁感应电流，这些电流会干扰热电偶的输出信号。因此，如果热电偶安装在电磁场强的地方，输出信号很可能会受到影响。

此外，热电偶的绝缘层与导线也会影响热电偶的输出。因为绝缘层和导线都有一定的热电效应，会被视为误差值参与测量，因此，热电偶的绝缘层和导线必须选用高质量的材料。

综上所述，热电偶面临的干扰问题比较多，要想确保测量，需要选择合适的热电偶类型和进行妥善的安装、维护。