热电偶是一种能够测量温度的传感器，它基于“热电效应”原理。当两种不同金属连接在一起形成闭合回路时，若两端存在温度差异，就会产生一定的电势差，这种现象被称为“热电效应”。热电偶中的两种金属通常选用铜和铁、镍、铬等不同种类的金属，并将它们的两端用绝缘材料进行隔开，以避免产生短路。当热电偶两端温度差异发生变化时，会产生对应的电势变化，这种电势变化可以被转化为数字信号或模拟信号，用于测量温度值。

热电偶中的电势大小与温差成正比，且与热电材料种类和温度有关。知道热电偶的电势变化规律，可以帮助我们更准确地测量温度。对此，现有的温度计采用电子技术来校准输出电势与温度之间的关系公式，从而实现准确测量温度的功能。

除了应用于测量温度，热电偶的工作原理在一些特殊的领域也有应用。例如，在太空探索中，由于星际空间电磁辐射过强，无法使用常用的温度计进行测量。而热电偶可以利用宇宙空间的电磁辐射产生电势，因此在宇航员的服装和空间舱中被广泛地应用。