热电偶和温控都是测量温度的仪器，但它们之间有很多不同。

热电偶是一种利用“塞贝克效应”来测量温度的传感器。它由两种不同材料的导线焊接而成，温度传感器的一端叫做热端，另一端则通常连接到测量仪器上的冷端。当热端与温度不同的环境接触时，由于“塞贝克效应”的作用，导线会产生微小的电势差，经过运算可以计算出环境的温度。

而温控则是一种通过调节加热、制冷等设备来达到温度控制的器件。温控有两种常见的控制方式：PID控制和模糊控制。PID控制是比较的控温方式，适用于温度变化较快、较为稳定的环境，如热处理炉等设备。模糊控制则适用于温度变化缓慢、不稳定的环境，如温室等。

此外，热电偶和温控也有不同的应用场合。热电偶适用于温度测量范围较广、要求较高的场合，如工业生产中的高温加热、冶金等；而温控则适用于需要控制温度的场合，如生物实验、食品加工等。

总之，虽然热电偶和温控都可以用来测量温度，但它们各自的工作原理、控制方式和应用场合都不同。选择合适的仪器可以提高测量效率和准确性。